Eiskaffee-Torte
Für Katrin darf es im Sommer gerne auch einmal eine kalte Kaffee-Spezialität sein. Aus diesem Gedanken heraus, ist ihre no-bake Eiskaffee-Torte entstanden, für die sie beim Austrian Food Blog Award auch mit dem Sieg in der Kategorie „Italien & die Welt des Caffès“ belohnt wurde.
Ob als Dessert bei der nächsten Grillfeier mit Freunden oder zum Sonntagskaffee mit der Familie, die erfrischende Eiskaffee-Torte mit feiner Schokoladenote muss diesen Sommer serviert werden…
Zutaten
Für den Boden:
- 180 g Kekse (z.B. Oreo)
-
60 g geschmolzene Butter
Für die Kaffeecreme:
- 500 g Frischkäse
- 120 ml Selezione Espresso
- 100 g Zucker
- Rum oder Rum-Aroma
- 4 Blatt Gelatine
Für die Schokocreme:
- 350 ml Schlagobers
- 175 g Schokolade
- 1 Pkg Sahnesteif
Für die Dekoration:
- Backkakao
- Kaffeebohnen
- eine Handvoll Mandorla
Köstlich mit
Zubereitung
UNO
Für den Boden die Kekse klein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Form drücken. In der Zwischenzeit kaltstellen.
DUE
Einen Americano oder für ein intensiveres Kaffeearoma 3 Espressi mit Selezione Espresso zubereiten und etwas abkühlen lassen, währenddessen die Gelatine einweichen. Anschließend den Kaffee mit den weiteren Zutaten der Kaffeecreme vermischen. Die Gelatine erwärmen und in ein paar Löffel der Creme unterheben, bevor alles zusammengerührt wird.
TRE
Die Kaffeecreme auf den Keksboden in die Form füllen und nochmals kaltstellen.
QUATTRO
Für die zweite Creme den Schlagobers vorsichtig aufkochen und die Schokolade darin schmelzen. Nachdem die Schokolade abgekühlt ist, mit Sahnesteif aufschlagen.
CINQUE
Die Schoko-Creme in einen Spritzsack füllen und mit gleichmäßigen Tupfen von außen nach innen im Kreis aufspritzen.
SEI
Für den optischen Feinschliff die Torte mit Backkakao bestreuen und Kaffeebohnen sowie gehackten Mandorle bestreuen.
Katrins Tipp:
Die Torte muss nicht gebacken werden, sie ist daher nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich im Sommer perfekt für eine süße Abkühlung!
Katrin von Katrin in the kitchen
(Alle Bilder im Rezept: Quelle: Katrin Hafner)
Im schönen Kärnten ist Katrin zuhause, die vor allem für ihre süßen Rezepte, die Gaumen & Seele berühren, bekannt ist. Am liebsten verwöhnt sie ihre Familie, Freunde und Kollegen mit ihren neuesten kulinarischen Kreationen. Katrin nennt sich selbst eine Genießerin, die bei italienischem Essen und Kaffee schwer nein sagen kann.
2016 startete sie mit ihrem Food-Blog, der 2021 beim Austrian Food Blog Award, in der Kategorie „Italien & die Welt des Kaffees“ mit dem 1. Platz ausgezeichnet wurde.
Besuche Katrin auf ihrem Blog katrininthekitchen
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