Mini-Panettone
Entdecke ein unglaubliches Weihnachtsrezept – 12 Mini-Panettoni zum Nachbacken!
Der über die Grenzen Italiens berühmte Hefekuchen wurde der Legende nach vom Bäcker Antonio Cova erfunden, daher der Name "pane di toni" – Tonis Brot. Den Panettone schneidet man traditionellerweise in Scheiben und reicht diese zu Kaffee, zu heißen Süßgetränken oder süßem Wein wie Asti oder Moscato. In manchen Gegenden Italiens gibt es dazu eine „crema di mascarpone“. Diese Creme wird aus Mascarpone, Eiern und Amaretto hergestellt.
Zutaten
Für den Germteig:
- 30 g Hefe
- 125 ml Milch lauwarm
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Zucker
- 3 Eigelb
- 150 g Butter weich
- 50 g Mandeln gehackt
- 60 g Rosinen
Und dazu ein Caffè mit köstlicher Crema:
Zubereitung
UNO
Hefe in die Milch bröseln und unter Rühren auflösen. Mehl, Salz und 90 g Zucker in einer großen Schüssel vermischen und eine Mulde eindrücken.
DUE
Die Hefemilch sowie Eigelb und 100 g Butter zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Teig verkneten. Mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Min. gehen lassen.
TRE
12 Muffinformen mit etwas Butter einfetten, den Backofen auf 180°C vorheizen.
QUATTRO
Mandeln und Rosinen unter den Hefeteig kneten. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen, in die Förmchen geben und weitere 15 Min. abgedeckt gehen lassen.
CINQUE
Die übrige Butter in kleinen Flöckchen auf die Panettoni geben und den restlichen Zucker darüber streuen.
SEI
Die Mini-Panettoni 15 Min. goldbraun backen. Erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Unser Tipp:
Im Mini-Format sieht der Panettone besonders süß aus und ist im Handumdrehen fertig – das perfekte Weihnachtsrezept eben!
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