Tiramisu Gugelhupf
Wenn wir in Österreich die beliebtesten Torten und Kuchen wählen, dann darf neben der berühmten Sachertorte der traditionelle Gugelhupf keinesfalls fehlen.
Aber woher stammt eigentlich die klassische Gugelhupf-Form? Es wird angekommen, dass sie auf eine mittelalterliche Kopfbedeckung zurückgeht und sich der Name an das Wort „gugel“ anlehnt, das soviel wie Haube oder Kapuze bedeutet.
Kaum einen süßen Klassiker gibt es in so vielen unterschiedlichen Interpretationen. Katrin hat sich gedacht, es wäre doch absolut FANTASTICO, wenn sich der italienische Klassiker schlechthin – das Tiramisu – mit einem österreichischen Gugelhupf vereinen ließe. Und hier ist es, das einfache aber umso köstlichere Rezept zum Nachbacken…
Zutaten
Für den Germteig:
-
5 Eier
-
175 g Butter
-
100 g Zucker
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Salz
-
Backpulver
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10 Stück Biskotten
-
200 g Mehl
-
wahlweise 2 cl Kaffeelikör
Für die Dekoration:
- Kaffeebohnen
- eine Handvoll Mandorla
Köstlich mit
Zubereitung
UNO
Zur besseren Verarbeitung alle gekühlten Zutaten auf Raumtemperatur bringen.
DUE
Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander zugeben.
TRE
Mit 2 Kapseln Kaffee zubereiten, darin die Biskotten wenden und in vier Stücke zerkleinern.
QUATTRO
Salz, Backpulver und Mehl zur Masse geben, weiters den übrigen Kaffee oder wahlweise Kaffeelikör einrühren. Abschließend die Kaffee-Biskotten unterheben.
CINQUE
Den Teig in eine vorbereitete (gefettete) Gugelhupf-Form füllen und im auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.
SEI
Zur Dekoration Biskotten, Kaffeebohnen oder gehackte Mandorle auf dem Gugelhupf verteilen.
Katrins Tipp:
Wenn du den Gugelhupf glasieren möchtest, empfehle ich dir einen Guss aus Kaffee und Staubzucker.
Katrin von Katrin in the kitchen
(Alle Bilder im Rezept: Quelle: Katrin Hafner)
Im schönen Kärnten ist Katrin zuhause, die vor allem für ihre süßen Rezepte, die Gaumen & Seele berühren, bekannt ist. Am liebsten verwöhnt sie ihre Familie, Freunde und Kollegen mit ihren neuesten kulinarischen Kreationen. Katrin nennt sich selbst eine Genießerin, die bei italienischem Essen und Kaffee schwer nein sagen kann.
2016 startete sie mit ihrem Food-Blog, der 2021 beim Austrian Food Blog Award, in der Kategorie „Italien & die Welt des Kaffees“ mit dem 1. Platz ausgezeichnet wurde.
Besuche Katrin auf ihrem Blog katrininthekitchen
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