Das sind die besten Eiskaffee Rezepte aus aller Welt  

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Sommer, Sonne, Eiskaffee ... aber Moment! Eiskaffee ist nicht gleich Eiskaffee, soviel muss definitiv einmal festgehalten werden. Da hätten wir den flüssigen und den gerührten Eiskaffee, den italienischen Affogato, und was hat es eigentlich mit Cold Brew auf sich? Nicht zu vergessen auf das Coffee Jelly aus Japan und den vietnamesischen Ca Phe Sua Chua! Wir liefern euch die Antworten auf die Frage, was Eiskaffee ist, welche Variationen es gibt und wir ihr Eiskaffee selbst macht.  

 

„Darf’s ein flüssiger oder ein gerührter Eiskaffee sein?“ Diese Frage bekommt man im altehrwürdigen österreichischen Kaffeehaus bei der Bestellung eines Eiskaffees gerne gestellt. Wenn es so weit ist, frohlockt das Kaffeefan-Herz, denn hier die Wahl zu haben, bedeutet die Königsklasse. Warum das so ist, worin die feinen Unterschiede liegen und weshalb sich auch ein Blick in die große Welt des Eiskaffees und seiner Zubereitungsarten lohnt, verraten wir hier.  

 

Der Unterschied zwischen flüssigem und gerührtem Eiskaffee 

Gleich vorweg: In der Regel versteht man unter einem „flüssigen Eiskaffee“ zwei Kugeln Vanilleeis, aufgegossen mit kaltem Kaffee und nach Wunsch getoppt mit Schlagobers-Haube. Ein „gerührter Eiskaffee“ steht dann vor einem, wenn die Komponenten Eis – Kaffee – Schlagobers cremig miteinander verrührt sind. Und jetzt geht’s ins Detail!  

 

„Einen flüssigen Eiskaffee zu machen, ist ja wohl ein Kinderspiel“, mag sich jetzt so mancher denken. Prinzipiell sì – praktisch no! Denn es beginnt bereits bei der Vanilleeis-Auswahl, und wir können so viel sagen: Auch hier schmeckt man Qualität mit echter Vanille einfach. Gleiches gilt selbstverständlich für den verwendeten Caffè. Weiter geht es mit der Temperatur des Caffès. Wir empfehlen, dass er nicht direkt nach der Zubereitung, sondern erst nach etwas Abkühlzeit über die Eiskugeln geleert wird, damit sich keine unschönen „Eiscreme-Flankerl“ lösen, sondern die Kugeln schön im leicht abgekühlten Caffè zergehen können. Zu guter Letzt kommt es auch noch auf den gewünschten Süßungsgrad des Caffès an: Will man den Caffè für den Eiskaffee zuckern, sollte man das noch im warmen Zustand machen und ihn bereits gesüßt abkühlen, damit sich der Zucker optimal auflösen kann.  

 

Wenn nun Caffè und Eiscreme ein „duetto perfetto“ für den eingehen, um ein gerührter Eiskaffee zu werden, greifen wir gerne auf einen Smoothie-Maker zurück. Natürlich kann alternativ auch der Standmixer oder der Pürierstab verwendet werden, da empfehlen wir aber auf jeden Fall eine niedrige Stufe, damit man nicht gleich zu flüssig unterwegs ist. Top Konsistenz hat man dann, wenn sich der gerührte Eiskaffee optimal mit einem Strohhalm-(Ersatz) genießen lässt, ohne stecken zu bleiben, und dennoch cremig auf der Zunge zergeht.  

 

Das sind die genialsten Eiskaffee Rezepte für Zuhause 

 

Flüssigen Eiskaffee selber machen   

Wie macht man Eiskaffee? Wir haben oben schon ausführlich besprochen, dass der Eiskaffee eine Kunst für sich ist. Natürlich gibt es auch einige Variationen davon, hie zeigen wir euch unser liebstes Eiskaffee-Rezept, mit dem Eiskaffee selber machen ganz einfach gelingt:  

Zutaten Flüssiger Eiskaffee:  

Doppelter Espresso 

1-2 Kugeln Vanilleeis (je nach Geschmack)  

Nach Wunsch: Schlagobers 

Nach Wunsch: Milch  

 

Zubereitung Flüssiger Eiskaffee: 

Doppelten Espresso zubereiten – wer den Eiskaffee gesüßt haben möchte, sollte schon jetzt etwas Zucker unter den Espresso rühren, damit er sich im heißen Caffè auflösen kann. Espresso etwas abkühlen lassen. Vanilleeis in ein hohes Glas geben, abgekühlten Espresso darüber gießen, nach Wunsch mit Schlagobershaube garnieren.  

Jetzt kommen noch zwei Eiskaffee Zusatz-Varianten: Wem der Eiskaffee mit einem doppelten Espresso „zu kurz“ ist, kann den doppelten Espresso entweder mit 100ml Wasser strecken, oder den doppelten Espresso mit 100ml Milch aufgießen, bevor die Flüssigkeit über das Vanilleeis kommt.  

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Gerührten Eiskaffee selber machen   

Das Pendant zum flüssigen Eiskaffee ist der gerührte Eiskaffee. Einen gerührten Eiskaffee selber zu machen, ist ganz einfach und unterscheidet sich nur im Finale vom flüssigen Eiskaffee:  

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Zutaten Gerührter Eiskaffee:  

Doppelter Espresso 

1-2 Kugeln Vanilleeis (je nach Geschmack)  

Nach Wunsch: Schlagobers 

Nach Wunsch: Milch  

Nach Wunsch: Cognac, Whisky, Amaretto, Eierlikör ...  

 

Zubereitung Gerührter Eiskaffee: 

Die Zubereitung für den gerührten Eiskaffee funktioniert gleich wie beim flüssigen Eiskaffee, nur werden alle Zutaten zusammen verrührt bzw. gemixt. Der gerührte Eiskaffee gelingt z.B. genauso im Smoothie Maker wie mit dem (Stand-)Mixer, einem Pürierstab oder mit einem Hand-Shaker. Wichtig ist, dass die Konsistenz des gerührten Eiskaffees am Ende nicht zu flüssig oder fest, sondern schön cremig ist. Tipp: Gerührter Eiskaffee lässt sich auch mit 2cl Cognac, Amaretto, Eierlikör oder Whisky wunderbar verfeinern.  

Cold Brew   

Der Unterschied zwischen Cold Brew und Eiskaffee liegt in der Zubereitung des Caffès: Während beim Eiskaffee ein Espresso gebrüht und dann abgekühlt wird, wird beim Cold Brew der Kaffee namensgebend „kalt gebrüht“. Dafür benötigt man z.B. eine Cold Brew Kanne. Sie hat ein Sieb integriert, in das gemahlener Kaffee gegeben wird. Anschließend wird die Flasche mit Wasser gefüllt und für mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht im Kühlschrank gelassen, damit der Kaffee optimal aus dem Kaffeemehl extrahiert werden kann. 

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Zutaten Cold Brew:  

Kaffeemehl 

Cold Brew Kanne 

 

Zubereitung Cold Brew:  

Wie oben beschrieben, entsteht der Cold Brew mittels Extraktion in einer Cold Brew Kanne. Serviert wird der Cold Brew wenn er fertig ist am besten auf Eiswürfeln. Es gibt natürlich auch noch hervorragende Variationen des Cold Brew, indem man ihn etwa mit Milch oder einer Milchalternative aufgießt oder den Cold Brew mit einen Tonic nach Wahl zum legendären „Cold Brew Tonic“ macht. Genial ist auch der „Cold Brew Negroni“ – das Rezept dazu findest du HIER in unseren Kaffee-Drink Rezepten.

Affogato Rezept  

 

Weiter geht’s nach Bella Italia – ganz klassisch mit dem unvergleichlichen „Affogato“. Der italienische Begriff „affogare“ heißt wörtlich übersetzt „ertrunken“, und genau darum geht es Grunde, wie das Affogato Rezept zeigt. Das ganze Rezept für köstlichen original italienischen Affogato findet ihr HIER in unserem Rezept

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Vietnamesischer Eiskaffee – Sua Chua Cà Phê Rezept 

Mit dem vietnamesischen Eiskaffee wird es jetzt exotisch! Mit von der Eiskaffee-Partie: Kaffee mit mittlerer bzw. dunkler Röstung, Limetten und Kondensmilch – und versprochen, der Sua Chua Cà Phê schmeckt absolut hervorragend!  

 

Zutaten & Zubereitung Vietnamesischer Eiskaffee:  

Das ganze Rezept für den vietnamesischen Eiskaffee findet ihr HIER in unserem Rezept von Segafredo Family-Mitglied Thom

 

 

Japanisches Coffee Jelly – Kohii Zerii Rezept 

„Eiskaffee“ anders gedacht: Das japanische Coffee Jelly, im Original als „Kohii Zerii“ bekannt, mag speziell klingen, ist aber mit seiner Mischung aus Kaffee und Gelee eine absolute Coffee Lover Geheimempfehlung. Tipp: Gekühltes Jelly für den Frischekick mit kalter Milch aufgießen.  

 

Zutaten & Zubereitung Japanisches Coffee Jelly:  

Die einfache Schritt-für-Schritt Anleitung zu deinem DIY Coffee Jelly findest du direkt HIER in unserem Rezept.

 

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Wer sich nun die Frage stellt “welcher Eiskaffee ist der beste”, dem geben wir den Tipp: Einfach alle Rezepte durchprobieren, Eiskaffee-Variationen verkosten und dann selbst seinen persönlichen Eiskfaffee-Favoriten küren. Wir wünschen viel Freude beim Durchprobieren und köstliche Eiskaffee-Genussmomente.  

Italian Style Iced Coffee Drinks

Eigentlich ist dir das alles viel zu viel Arbeit und du möchtest nur in den Eisschrank greifen und köstlichen Eiskaffee genießen? Dann schau mal bei unseren Ready To Drink Eiskaffees vorbei:

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